Das war unser perfekter Weihnachtsevent

Im Vortrag „Fleisch vs. Vegan“ räumte Ernährungsberaterin Katrin Fischer gleich zu Beginn mit so manchem Ernährungsmythos auf – fachlich versiert, aber mit einem Augenzwinkern. Fleisch, so ihr Fazit, ist kein Bösewicht, sondern gut verträglich, sättigend und in Maßen völlig in Ordnung. Eiweißmangel? In Österreich praktisch unbekannt. Pflanzliches Eiweiß funktioniert zwar auch, braucht aber etwas mehr Einsatz. Cholesterin bekam ebenfalls sein Fett weg: lebensnotwendig, kaum durch Ernährung zu beeinflussen und nur Ballaststoffe zeigen ihm ernsthaft die rote Karte. Vitamin B12? Das versteckt sich naturgemäß ausschließlich in tierischen Lebensmitteln.

Danach wurde es praktisch – und zwar wortwörtlich. Nach Glühwein, Kürbiskern-Speck-Cookies und fein vorbereitetem Schurgebäck mit diversen Aufstrichen ging es in die wunderbar vorbereitete Küche, in der sich unser Logo auf diversen Utensilien wiederfand. Die Aufgaben wurden von unseren zwei Seminarbäurinnen verteilt und plötzlich war jeder Teil der kulinarischen Wertschöpfungskette: vom Salat-Wasch-Praktikanten über den Burger-Patty-Mischer bis zum Küchlein-Bäcker. Niemand kam davon. Die Stimmung war hervorragend, die Burger individuell wie Fingerabdrücke – und beim gemeinsamen Schlemmen mit passenden Getränken war klar: Hungrig ging hier ganz sicher niemand nach Hause und nicht nur, weil es noch ein Säckchen Keks auf den Weg mitgab.

Hier noch einige der fotografisch festgehaltenen Eindrücke (mit den Pfeilen scrollen)